Fast jeder von uns isst regelmäßig Nudeln. Sie sind nicht nur eine köstliche und vielseitige Beilage, sondern können auch die Hauptattraktion jeder Mahlzeit sein. Heute werden wir die Geheimnisse der Herstellung von perfekten Nudeln aufdecken, einschließlich einer Variante, die vielleicht nicht jedem bekannt ist: Reisnudeln. Lass uns gleich mit unseren 3 Top-Tipps beginnen, wie du die perfekten Nudeln kochen kannst.
1. Die richtige Wassermenge verwenden
Die Wassermenge ist ein entscheidender Faktor beim Kochen von Nudeln. Du könntest denken, dass du nur genug Wasser brauchst, um die Nudeln zu bedecken, aber das ist ein weit verbreiteter Irrglaube.
- Verwende genug Wasser. Für etwa 100g Nudeln brauchst du mindestens einen Liter Wasser. Das mag übertrieben erscheinen, aber es ermöglicht den Nudeln, gleichmäßig zu kochen und verhindert, dass sie zusammenkleben.
- Salz das Wasser. Salz das Wasser vor dem Kochen. Ungefähr ein Esslöffel Salz pro Liter Wasser sollte ausreichen. Das Salz hilft dabei, den Geschmack der Nudeln zu verbessern.
- Koche das Wasser vor dem Hinzufügen der Nudeln. Die Nudeln sollten erst in kochendes Wasser gegeben werden, nicht in kaltes oder warmes Wasser.
2. Die Kochzeit einhalten
Jede Art von Nudel hat eine unterschiedliche Kochzeit. Das hängt davon ab, ob die Nudeln frisch oder getrocknet sind, und von ihrer Größe und Form.
- Folge den Anweisungen auf der Packung. Das ist der sicherste Weg, um herauszufinden, wie lange du die Nudeln kochen solltest. Die Hersteller geben in der Regel die genaue Kochzeit an, die für ihre Produkte erforderlich ist.
- Probiere die Nudeln. Einige Leute mögen ihre Nudeln „al dente“, also etwas fest, während andere sie weicher bevorzugen. Daher solltest du deine Nudeln probieren, bevor du sie abgießt, um sicherzustellen, dass sie deinen Vorlieben entsprechen.
3. Die Nudeln richtig abgießen und servieren
Wie du die Nudeln nach dem Kochen handhabst, kann einen großen Unterschied für das Endergebnis machen.
- Bewahre etwas vom Nudelwasser auf. Das stärkehaltige Wasser, in dem du die Nudeln gekocht hast, kann dazu verwendet werden, die Sauce an die Nudeln zu binden und sie glänzender und schmackhafter zu machen.
- Spüle die Nudeln nicht ab. Es mag verlockend sein, die Nudeln nach dem Kochen abzuspülen, um den Kochvorgang zu stoppen, aber das entfernt die Stärke auf der Oberfläche der Nudeln, die dazu dient, die Sauce besser aufzunehmen.
- Mische die Nudeln sofort mit der Sauce. Sobald du die Nudeln abgegossen hast, solltest du sie sofort mit der Sauce vermischen. So werden die Nudeln am besten mit der Sauce verbunden und du verhinderst, dass sie zusammenkleben.
Zum Schluss noch ein Geheimtipp. Wenn du ein Fan von Reisnudeln bist, versuche, sie in einem Asia Shop zu kaufen, anstatt sie in einem herkömmlichen Supermarkt zu kaufen. Die Qualität und Auswahl in einem Asia Shop ist oft besser und du wirst wahrscheinlich viele verschiedene Sorten von Reisnudeln finden, die du ausprobieren kannst. Es ist immer aufregend, neue Dinge in der Küche auszuprobieren! Mit diesen Tipps sollte es dir gelingen, die perfekten Nudeln herzustellen, egal ob du traditionelle Weizennudeln, Reisnudeln oder eine andere Sorte bevorzugst.
